|
|
Kinderparty : Vliegende Draak
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Deeg : 500 gr bloem - 28 gr gist - 1/8 liter lauwwarm water - 8 el olie - 2 teentjes knoflook - 1/2 tl zout.
Saus : 40 gr boter - 40 gr bloem - 1/4 l melk - nootmuskaat - 100 gr geraspte kaas - peper en zout - paprikapoeder.
Beleg : 1 kg tomaten - 100 gr gekookte ham - 100 gr spinazie - 1 asperge - 2 blaadjes selderij - 1 rode paprika - 2 el ma?s uit blik - 1/2 avocado - 1 augurk - zout en peper uit de molen - 1 tl oregano
Voorbereiding:
Doe de bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje. Verkruimel hierin de gist en voeg het lauwwarme water toe. Maak van gist, water en een beetje bloem een ′zetsel′. Dek de kom af met een doek en laat het zetsel op een warme plaats 15-30 minuten rijzen. Voeg de olie, de geperste teentjes knoflook en het zout toe en kneed een glad deeg. Laat dit opnieuw circa 30 minuten afgedekt op een warme plaats rijzen. (u kunt dit deeg ook maken op de ′deegstand′ van een broodma
Bereidingswijze:
Maak de saus : smelt de boter, roer de bloem erdoor en laat dit even pruttelen. Voeg, al roerend, bij gedeelten de melk erbij en breng dit aan de kook. Laat de saus 5-8 minuten zachtjes doorkoken. Roer er nootmuskaat en kaas door en breng de saus op smaak met peper, zout en paprikapoeder. Verdeel de saus over de grote deegruit. Pel de tomaten, snij ze in plakken en verdeel ze over de laag saus. Kruid met peper, zout en oregano. Bestrijk de kleine rechthoekjes ook met de saus en knijp ze in het midden wat samen om strikjes te vormen. Schuif de bakplaten in de voorverwarmde oven (de bakplaat met de staart onder de bakplaat met de ruit) en bak de ′draak′ gaar in 30-40 minuten. Vorm nu het gezicht : maak de wangen van de ham, het haar van spinazieblaadjes, de neus met de asperge en de neusvleugels met selderieblaadjes. Maak de ogen van rode paprikareepjes en de ma?skorrels. Maak een mond van avocadoreepjes en de baard is een tot waaier gesneden augurk. Bekleed de helft van de strikjes met geraspte kaas en de andere helft met geplooide ham en 2 paprikareepjes. Bak de draak in nog eens 5 minuten af.
|
|
|